Flonya et Aélia

23 octobre 2008

Velouté de Brocoli ..... au thermomix

Photo "Flonya et aélia"  -  Copyright http://flonyaetaelia.canalblog.com/

Puisqu'il fait froid dehors, un velouté s'impose pour nous réchauffer

Ingrédients :

• 1 belle tête de brocoli

• de l'eau

• 1 tablette de bouillon de légumes

Couper le pied du brocoli en petit dés puis couper la tête en petits bouquets, les passer à l'eau pour les nettoyer, puis mettre dans le panier vapeur les morceaux de pieds et les bouquets,

Dans le bol mettre de l'eau jusqu'au 1er trait et la tablette de bouillon de légumes mettre le panier vapeur dessus et cuire 20 mn à 100° vitesse 1.

Vérifier la cuisson en plantant la pointe d'un couteau si c'est tendre stopper la cuisson, puis renverser le  panier dans le bol, mixer 30 seconde vitesse 10 puis rajouter 4 gobelets d'eau (ou plus selon la consistance désirée) et re-mixer.

Voila reste plus qu'a déguster.

21 octobre 2008

Les chouquettes "La Recette".... au thermomix

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 Ingrédients :

• 150 grs d'eau
• 80 grs de beurre
• 10 grs de sucre
• 1/2 càc de sel fin
• 120 grs de farine
• 3 œufs
• 1 jaune d’œuf (pour dorer)
• Sucre perlé

Préchauffer votre four à 200°

Mettre dans le bol l'eau, le beurre le sel et le sucre régler 5 mn à 100° vitesse 1, à l'arrêt de la minuterie, ajouter la farine et mixer 1 mn 30 vitesse 3, Mixer à vitesse 5 puis ajouter les œufs un par un par l'orifice du couvercle sur les couteaux puis mixer 30 sec à vitesse 5

Mettre la préparation dans une poche à douille et dresser vos choux si vous n’avez pas de poche à douille avec deux petites cuillères façonner des petites boules de pâte, espacer bien vos tas ça va gonfler.

Dorer au jaune d’œuf et saupoudrer de sucre perlé

Enfourner et laisser cuire 15 mn à 200° et 15 mn a 180°

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14 octobre 2008

Les chouquettes ........

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Cliquer ici pour la recette

08 octobre 2008

Quiche à la courgette et au rapé de surimi au thermomix

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Ingrédients pour l'appareil :

• 1 courgette
• 1 sachet de rapé de surimi
  
• 30 gr de farine
• 30 gr de beurre
• 250 gr de lait
• 3 oeufs
• 50 gr de crème liquide
• 100 gr de gruyère
• 1 pincé de 5 épices
• sel / poivre

Bien laver la courgette et la couper en 8 rondelles puis le reste en petits dés avec la peau, la faire cuire à la vapeur.

Pendant ce temps préparer la pâte brisée

Ingrédients pour la pâte brisée au thermomix :

• 150 gr de farine
• 80 de beurre en morceaux
• 1/2 c. café de sel
• 50 gr d'eau

Mettre tous les ingrédients dans le bol mixer 1mn fonction épi

Étaler la pâte, la mettre dans votre plat préalablement beurré et fariné, piquer le fond mettre un aluminium et cuire au four 15 mn pour une cuisson à blanc.

Pour l'appareil :

Mettre dans le thermomix le beurre, la farine, le lait, les 5 épices, sel et poivre régler 4 mn à 90° vitesse 3.
A l'arrêt de la minuterie, mettre en route le thermomix à vitesse 3, ajouter les oeufs, la crème, le gruyère rapé  puis le surimi et arrêter le thermomix

Étaler vos cubes de courgette sur le fond de la pâte puis verser l'appareil et répartir sur le dessus les 8 rondelles de courgettes.

Mettre au four à 180° pour 45 mn, vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau la lame doit ressortir sèche.

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