Flonya et Aélia

26 février 2009

Fumage et Traditions Maritimes

Souvenez vous au mois d'août,

Photo "Flonya et aélia"  -  Copyright http://flonyaet aelia.canalblog.com/

je vous parlais du fumage de poissons à l'ancienne sur ce billet

"En passant par Lorient"

 

Photo "Flonya et aélia"  -  Copyright http://flonyaet aelia.canalblog.com/

Désormais cette association crée en 2001 à DOUARNENEZ

par des passionnés de culture maritime

a son propre Blog,

je vous invite donc à aller y faire un petit tour,

C'est par ici : http://ftmdz.canalblog.com/

vous y trouverez aussi le programme 2009

pour leur rendre une petite visite.

25 février 2009

Crème à la framboise au thermomix

Pour réaliser ces petites crèmes il vous faudra :

• 250 gr de lait
• 1 oeuf
• 4 cc  d'édulcorant
• 10 gr de maïzena
• 70 gr de coulis de framboise

Alors dans le Thermomix mettre le fouet, puis ajouter le lait, l'œuf, la maïzena, et l'édulcorant, mixer quelques secondes, puis mettre a tourner à 90° vitesse 3 pour 9 minutes. A l'arrêt de la minuterie ajouter le coulis de framboises et mettre a tourner 1 minutes à vitesse 3. Répartir des ramequins (2 de 150 gr. ou 3 de 100 gr) laisser tiedir et mettre au réfrigérateur.

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23 février 2009

Perles du japon aux Framboises .....

Recette light, unités points :  2 / parts
recette adaptée du livre "Plaisirs sucrés" Weight Watchers

Préparation 15 minutes - Cuisson 15 minutes

Ingrédients pour 4 personnes :

•   150 gr de coulis de framboises
• 4 cs d'édulcorant en poudre
• 60 cl de lait écrémé
• 4 cc de crème à 4%
• 60 gr de Perles du Japon Tipiak

Porter le lait a ébullition, verser les perles du Japon, faire cuire en remuant 15 minutes à feux doux. Hors du feux ajouter le coulis de framboise et l'édulcorant, mélanger délicatement, répartir la préparation dans 4 ramequins, laisser tiédir et réserver 2 heures au frais avant de servir.

Au moment de servir napper d'une cuillère à café de crème.

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19 février 2009

Autour d'une pierrade ......

Pierrade de fruits

Au menu : 

• Pierrade de viandes
• Pierrade de légumes
• Pierrade de fruits

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Pour la pierrade viande il vous faudra :

On compte généralement entre 200 gr et 250 gr de viande par personne à vous de répartir en fonction du nombre de viande que vous proposé, mais pour nous c'était :

• dinde
• boeuf

Découper la viande en fine lamelles

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Pour les légumes voici ma sélection du moment :

• courgettes (1 pour 2 pers.)
• aubergines (1)
• poivron vert (1)
• poivron jaune (1)
• champignons (200 gr pour 2 pers)

vous pouvez aussi rajouter des tomates et des oignons.

Nettoyer les légumes et les émincer en rondelles

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Pour les fruits j'ai misé sur les fruits d'hiver :

• orange
• pomme
• poire
• kiwi
• banane
• jus de citron
• sucre vanillé

Peler l'orange à vif et retirer les fibres blanches, peler la pomme, la poire, ôter les pépins, éplucher le kiwi et détailler les fruits en morceau de 4mm d'épaisseur. Éplucher la banane la couper en deux dans la longueur puis détailler la en morceau. Asperger les fruits de jus de citrons pour éviter le noircissement .

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Le tout servi sur une table joliment décorée....

18 février 2009

Poulet de l'ami cahuète ..... façon weight watchers

Recette light, unités points :  4,5 / parts

Préparation 15 minutes - Cuisson 10 minutes

Ingrédients pour 4 personnes :

• 20 gr de cacahuètes natures (pas griller et pas saler)
• 18 cc de moutarde de dijon
• 4 filets de poulet de 120 gr
• 2 cc Margarine végétale
• 1 petite boite de lait écrémé concentré non sucré (160gr)
• 2 cs de crème fraîche à 15 %
• sel poivre

Concasser les cacahuètes, puis les mélanger à 10 cuillères à café de moutarde et badigeonner les 4 filets de poulet de se mélange.
Dans une poêle faite fondre la margarine et faire cuire 4 minutes de chaque côté les filet de poulet.
Retirer la viande et la conserver au chaud.
Mettre le reste de moutarde dans la poêle et délayer peu à peu avec lait concentré et ajouter la crème fraîche.
Faire épaissir à feux doux puis remettre la viande 2 minutes.
Saler, poivrer à votre convenance.

Accompagner de riz à comptabiliser.

Le + : la moutarde relève les filets de poulet et les cacahuètes donnent un coté croquant que j'ai bien aimé.

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Edit : source de la recette le site weight watchers

17 février 2009

Tarte Bananes Framboises

Un restant de Framboises surgelées + des bananes et on a une belle tarte Bananes Framboises, recette trouvée sur la site Marmiton

Ingrédients pour 8 personnes :

• 1 pâte sablée
• 250 g de framboises (surgelées)
• 2 bananes
• 2 oeufs
• 40 cl de crème fraiche
• 120 g de sucre

Étaler la pâte dans un moule à tarte. Découper les bananes en rondelles, et les étaler sur le fond de la pâte, répartir les framboises sur les bananes, saupoudrer de sucre, dans un saladier mélanger les œufs, le sucre, et la crème, verser la préparation sur les fruits. puis enfourner pour  45 min, à 200°C (thermostat 6/7).

Le + : la douceur de la banane, un peu d'acidité des framboises font de cette tarte un mélange étonnant mais tellement bon !

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16 février 2009

Les Cakes du Vendredi 13 .....

Pain à la Banane (un clic pour la recette)

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Cake au chocolat noir :

• 2 oeufs
• 1 yaourt nature
• 150 gr de farine
• 170 gr de sucre en poudre
• 1 sachet de levure chimique
• 10 cl d'huile neutre (tournesol)
• 200 gr de chocolat noir à forte teneur en cacao

Préchauffer le four à 180° (th 6)
Mettre dans votre thermomix, le sucre et les œufs pendant 3 minutes à vitesse 3, ajouter ensuite les autres ingrédients sauf le chocolat pendant 2 minutes à vitesse 3.
Pendant ce temps faite fondre le chocolat au micro-onde avec 2 cuillères à soupe d'eau 1 minute et demi à pleine puissance.
Incorporer ensuite le chocolat à la pâte en laissant tourner votre thermomix le temps de l'opération.
Mettre dans un moule à cake beurrer et fariner puis enfourner pour 35 minutes si vous le voulez fondant, vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau.

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Cake au pralin :

• 2 oeufs
• 1 yaourt nature
• 150 gr de farine
• 160 gr de sucre en poudre
• 1 sachet de levure chimique
• 10 cl d'huile neutre (tournesol)
• 100 gr de pralin

Préchauffer le four à 180° (th 6)
Mettre dans votre thermomix, le sucre et les œufs pendant 3 minutes à vitesse 3, ajouter ensuite les autres ingrédients pendant 2 minutes à vitesse 3.
Mettre dans un moule à cake beurrer et fariner puis enfourner pour 50 minutes si vous le voulez fondant, vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau.

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13 février 2009

Crumble de Légumes

Recette light, unités points :   / parts

Préparation 10 minutes - Cuisson 30 minutes

Ingrédients pour 3 personnes :

• 600 gr de julienne de légumes surgelés
• 6 cs de crème fraîche allégée
• 2 cs de persil
• 2 cs de farine
• 4 cc de chapelure
• 4 cc de beurre allégé
• 1/2 sachet d'éclats gourmands de chez tipiak
• sel poivre

Préchauffer le four a 200° (th 6)

Faire cuire 5 minutes dans une poêle la julienne de légumes, saler poivrer à votre convenance, ajouter le persil et la crème fraîche en fin de cuisson et mélanger pour bien la répartir.
Puis mélanger la farine, la chapelure, les éclats gourmands et le beurre fondu.
Répartir dans un plat à gratin les légumes et verser les miettes de crumble sans les tasser.

Enfourner pour 25 minutes.

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11 février 2009

tarte aux bananes ..... façon weight watchers

Recette light, unités points :  3 / parts

recette du livre "Fruits & légumes"

Recette toute en légèreté, facile à faire et rapide à préparer, par contre la garniture ne faisait pas plus d'un centimètre d'épaisseur.

Préparation 10 minutes - Cuisson 30 minutes

Ingrédients pour 4 personnes :

• 4 bananes
• 2 oeufs + 1 blanc (je n'ai mis que les oeufs)
• 100 gr de fromage blanc a 0%
• 1 cc d'édulcorant de cuisson
• 2 feuilles de brick

Préchauffer le four à 180° (th5)
Dans un mixer mettre les bananes, les 2 jaune d'oeufs le fromage blanc et l'édulcorant mixer jusqu'à obtenir un mélange homogène.
Battre les blancs en neige ferme.
Incorporer délicatement les blancs en neige à la préparation à la bananes.
Déposer 2 feuilles de brick dans un moule en silicone de 24 cm de diamètre, verser l'appareil et enfourner pour 30 minutes.
Laisser refroidir avant de déguster.

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10 février 2009

Gâteau au chocolat express......

Ayant vu la recette du gâteau au chocolat dans une tasse sur le blog d'Anne il y a quelques jours, j'ai eu envie de l'essayer. J'ai cependant mis la préparation initiale dans 2 ramequins au lieu d'une seule tasse, et remplacer la poudre de noisettes par de la poudre d'amandes et mis moins d'huile.
Ce fût donc notre dessert du soir.

Ingrédients pour 2 ramequins:

• 4 cs de sucre
• 2 cs de cacao en poudre (Van houten pour moi)
• 2 cs de poudre d'amandes
• 1 oeuf
• 2 cs d'huile
• 1 cs de lait

On commence par mélanger le sucre, le cacao et la poudre d'amandes puis on ajoute l'œuf, l'huile et le lait. on réparti la préparation dans deux ramequins et puis au micro onde à pleine puissance pour 2 minutes de cuisson, (ou 2.30 minutes en fonction de la puissance du micro onde).

J'ai bien aimé ce petit dessert vite fait par contre il est à consommer avec parcimonie si vous faite attention à votre ligne. J'ose même pas afficher le nombre de points que m'a donner la recette.

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