15 juin 2009
Tarte aux fanes de carottes et tofu soyeux
La saisons des carottes nouvelles a commencé, et je me suis laisser tenter par une belle botte.
Question comment vais je bien pourvoir les manger autrement que à la vapeur ????
Tiens tiens je me souviens avoir lu il y a pas si longtemps sur le blog de Cléa des recettes pour fans de Fanes, il en fallait pas plus, pour que cela m'inspire......n'ayant pas de rongeur ou de composteur, je jettes habituellement les fanes à la poubelle mais là pourquoi ne pas essayer de les cuisiner.
Résultat après un tour d'horizon du réfrigérateur pas très garni je dois le dire,
j'y ai trouvé une pâte feuilleté, du tofu soyeux il en fallait pas plus pour accompagner ma botte de carottes.
Allez zou..... on fonce pour une tarte :
Les ingrédients :
- 8 à 10 carottes
- les fanes des carottes
- 400 gr de tofu soyeux
- 1 morceau d'oignon (la moité d'un gros oignon)
- sel
- poivre
- 5 épices
- 1 pâte feuilletée
- beurre
- huile d'olives
Éplucher et émincer l'oignon,
Laver les fanes puis prendre uniquement les feuilles des fanes pas les tiges, puis émincer les.
Dans
une poêles ou un wok faire revenir une peu de beurre et d'huile d'olive
et faire fondre l'oignon jusqu'à ce qu'il soit translucide y ajouter
ensuite les fanes des carottes et laisser à feu doux en remuant de
temps en temps.
Mettre une casserole d'eau salé a chauffer et le four a préchauffer a 180°
Éplucher
les carottes, laver les et couper les en deux dans le sens de la
longueur puis plonger les dans l'eau a ébullition, faire cuire jusqu'à
ce que les carottes soit tendre tout en restant ferme.
Mettre la pâte feuilleté dans un moule et faire cuire à blanc dans votre four pendant environs 10 mn.
Dans un saladier mélanger intiment le tofu soyeux avec l'oignon, les fanes, le cinq épices, saler poivrer à votre convenance.
Quand les carottes sont cuites les égoutter et les disposer sur le fond
de pâte feuilletée étaler ensuite la garniture à base de tofu et mettre
au four pendant environs 30 minutes.
A table c'est prêt.....
12 juin 2009
Paupiette de Poulet
Cela fait un petit moment que je n'ai pas poster de billet par manque de temps, les beaux jours revenants je suis plus souvent dehors que dans ma cuisine.
Je reviens avec une petite recette légère puisqu'elle vient du site Weight Watchers donc parfaite pour celles qui font attention à leur ligne pour l'épreuve fatidique du maillot de bain de cet été, quoi que vu le temps actuel, je me demande si nous aurons un été.... j'ai plus l'impression d'être déjà en automne.
Les ingrédients :
- 1 Aubergine (de préférence fine et longue)
- 2 cc d'huile d’olive 4 filets de Poulet
- 50 gm Mozzarella
- 4 cc Romarin
- 2 morceaux Oignon
- 3 Tomates
- 100 ml Vin blanc (facultatif) peut être remplacer par un fond de volaille
- sel et poivre
Commencer par préchauffer le four à 240°C (th.8).
Couper l’aubergine en 4 tranches fines dans le sens de la longueur, les faire dorer dans l’huile. Sur chaque escalope, déposer une tranche d’aubergine, un peu de mozzarella coupée en lamelles et un brin de romarin. Rouler les escalopes de façon à former des paupiettes et les maintenir fermées par un pique en bois. Émincer les oignons, les faire revenir dans une poêle. Ajouter les 3 tomates coupées en dés, mouiller avec le vin et cuire 5 minutes sur feu doux. Saler, poivrer. Verser cette préparation dans un plat à four puis ajouter les paupiettes. Enfourner pendant 20 /25 minutes en prenant soin de les retourner à mi cuisson.
