Flonya et Aélia

15 juin 2009

Tarte aux fanes de carottes et tofu soyeux

La saisons des carottes nouvelles a commencé, et je me suis laisser tenter par une belle botte.

Question comment vais je bien pourvoir les manger autrement que à la vapeur ????

Tiens tiens je me souviens avoir lu il y a pas si longtemps sur le blog de Cléa des recettes pour fans de Fanes, il en fallait pas plus, pour que cela m'inspire......n'ayant pas de rongeur ou de composteur,  je jettes habituellement les fanes à la poubelle mais là pourquoi ne pas essayer de les cuisiner.

Résultat après un tour d'horizon du réfrigérateur pas très garni je dois le dire,
j'y ai trouvé une pâte feuilleté, du tofu soyeux  il en fallait pas plus pour accompagner ma botte de carottes.

Allez zou..... on fonce pour une tarte :

Les ingrédients :

• 8 à 10 carottes
• les fanes des carottes
• 400 gr de tofu soyeux
• 1 morceau d'oignon (la moité d'un gros oignon)
• sel
• poivre
• 5 épices
• 1 pâte feuilletée
• beurre
• huile d'olives

Éplucher et émincer l'oignon,
Laver les fanes puis prendre uniquement les feuilles des fanes pas les tiges, puis émincer les.
Dans une poêles ou un wok faire revenir une peu de beurre et d'huile d'olive et faire fondre l'oignon jusqu'à ce qu'il soit translucide y ajouter ensuite les fanes des carottes et laisser à feu doux en remuant de temps en temps.
Mettre une casserole d'eau salé a chauffer et le four a préchauffer a 180°
Éplucher les carottes, laver les et couper les en deux dans le sens de la longueur puis plonger les dans l'eau a ébullition, faire cuire jusqu'à ce que les carottes soit tendre tout en restant ferme.
Mettre la pâte feuilleté dans un moule et faire cuire à blanc dans votre four pendant environs 10 mn.
Dans un saladier mélanger intiment le tofu soyeux avec l'oignon, les fanes, le cinq épices, saler poivrer à votre convenance.
Quand les carottes sont cuites les égoutter et les disposer sur le fond de pâte feuilletée étaler ensuite la garniture à base de tofu et mettre au four pendant environs 30 minutes.

A table c'est prêt.....

Imprimer_la_recette

10 avril 2009

Tarte fondante chocolat banane

Provenance de la recette site Marmiton

Préparation : 30 mn / Cuisson : 20 mn

Ingrédients pour un moule à tarte de 30 cm :

• 6 petites bananes fermes ou 5 grandes
  
• 1 citron
• 150 g de chocolat noir à 70%
• 50 g de beurre
• 3 œufs
• 1 pincée de sel
• 70 g de sucre
• 1/2 sachet de sucre vanillé
• 30 g d'amandes en poudre
• 60 g de farine
• 1 cuillère à soupe d'eau de fleur d'oranger
• 1 cuillère à soupe de rhum brun

Préchauffer le four à 180°

Couper les bananes en deux, dans le sens de la longueur et les asperger de jus de citron afin qu’elles ne noircissent pas. Beurrer légèrement le moule et y mettre les bananes sur le fond du moule.

Dans l’idéal essayé de former 5 pétales de fleur en utilisant deux moitiés de banane pour chaque pétale pour cela tailler les extrémités des fruits de manière à ce que les moitiés s'assemblent. Veiller à ce que les pétales de fleur soient à 2 cm environ du bord. Avec une lame tranchante, reformer l'arrondi de chaque pétale. Mes bananes étaient trop grandes donc j’ai fait comme j’ai pu.

Si les bananes sont petites, mixer la sixième avec un peu de jus de citron. Si les bananes sont grandes, mixer les morceaux, en surplus, découpés pour former la fleur (l'équivalent d'une moitié de banane).

Séparer les blancs des jaunes et battre les blancs en neige ferme avec la pincée de sel.

Faire fondre le chocolat et le beurre au bain-marie.

Mélanger les jaunes d'œufs, la banane mixée, la poudre d'amandes, le sucre en poudre, le demi-sachet de sucre vanillé, la farine, l'eau de fleur d'oranger, le rhum puis ajouter le chocolat et le beurre fondus.Ajouter ensuite délicatement les blancs en neige.

Et répartir la préparation dans le moule à tarte sur les bananes, lisser et enfourner pour 20 minutes. Au bout de ce temps vérifier la cuisson avec la pointe d’un couteau, celle-ci doit ressortir sèche.

Laisser refroidir dans le moule au moment de servir passer délicatement la lame d’un couteau entre le gâteau et le bord du moule puis démouler sur un plat.

Imprimer la recette

04 mars 2009

Quiche Brocoli, carottes et chèvre

Ingrédients pour 6 personnes :

• 1 pâte feuilletée ou brisée allégée
• 1 bouquet de brocoli
• 6 carottes
• 3 oeufs
• 50 ml de crème liquide à 15%
• 100 ml de lait demi écrémé
• 50 gr de chèvre cendré (ou nature mais frais)
• noix de muscade en poudre
• sel et poivre

Détailler le brocoli en petit bouquet laver les bouquets, et mettre a cuire 5 minutes à l'autocuiseur, éplucher les carottes, laver les, et les mettre entière a cuire 8 minutes à l'autocuiseur.
étaler la pâte dans le moule puis répartir les bouquets de brocoli et  mettre les carottes  (couper en deux dans le sens de la longueur) sur les bouquets de brocoli, répartir le chèvre couper en petits morceaux dessus.
Dans un saladier, battre les œufs, la crème, le lait, la noix de muscade, et saler et poivrer à votre convenance puis répartir cette préparation sur la quiche.
Enfourner à 180° pour 45 minutes.

Imprimer la recette

17 février 2009

Tarte Bananes Framboises

Un restant de Framboises surgelées + des bananes et on a une belle tarte Bananes Framboises, recette trouvée sur la site Marmiton

Ingrédients pour 8 personnes :

• 1 pâte sablée
• 250 g de framboises (surgelées)
• 2 bananes
• 2 oeufs
• 40 cl de crème fraiche
• 120 g de sucre

Étaler la pâte dans un moule à tarte. Découper les bananes en rondelles, et les étaler sur le fond de la pâte, répartir les framboises sur les bananes, saupoudrer de sucre, dans un saladier mélanger les œufs, le sucre, et la crème, verser la préparation sur les fruits. puis enfourner pour  45 min, à 200°C (thermostat 6/7).

Le + : la douceur de la banane, un peu d'acidité des framboises font de cette tarte un mélange étonnant mais tellement bon !

Imprimer la recette

11 février 2009

tarte aux bananes ..... façon weight watchers

Recette light, unités points :  3 / parts

recette du livre "Fruits & légumes"

Recette toute en légèreté, facile à faire et rapide à préparer, par contre la garniture ne faisait pas plus d'un centimètre d'épaisseur.

Préparation 10 minutes - Cuisson 30 minutes

Ingrédients pour 4 personnes :

• 4 bananes
• 2 oeufs + 1 blanc (je n'ai mis que les oeufs)
• 100 gr de fromage blanc a 0%
• 1 cc d'édulcorant de cuisson
• 2 feuilles de brick

Préchauffer le four à 180° (th5)
Dans un mixer mettre les bananes, les 2 jaune d'oeufs le fromage blanc et l'édulcorant mixer jusqu'à obtenir un mélange homogène.
Battre les blancs en neige ferme.
Incorporer délicatement les blancs en neige à la préparation à la bananes.
Déposer 2 feuilles de brick dans un moule en silicone de 24 cm de diamètre, verser l'appareil et enfourner pour 30 minutes.
Laisser refroidir avant de déguster.

Imprimer la recette

20 juin 2006

Tarte aux kiwis

pour une tarte il vous faudra :

1 pâte sablée
8 kiwis
2 oeufs
20 cl de créme fraîche liquide semi épaisse
sucre de canne en poudre

pour la pâte sablée j'ai fait la recette suivante (ici) qui se trouve sur le site Marmiton.org c'était une 1ère pour moi, j'ai tout de même du y mettre un peu plus de farine que dans la recette initiale.

Ensuite faire précuire la pâte à four chaud 200° pendant ce temps
Éplucher et couper les kiwis en rondelle, sortir la pâte du four y déposer les rondelles de kiwis,
saupoudrer de sucre de canne et remettre au four 10 mn,
pendant ce temps battre les 2 oeufs avec la crème fraîche et du sucre selon votre convenance.
au bout des 10 mn de cuisson ressortir la tarte il verser le mélange dessus, remettre au four 10mn.

Photo "Flonya et aélia"  -  Copyright http://flonyaetaelia.canalblog.com/