12 juin 2009
Paupiette de Poulet
Cela fait un petit moment que je n'ai pas poster de billet par manque de temps, les beaux jours revenants je suis plus souvent dehors que dans ma cuisine.
Je reviens avec une petite recette légère puisqu'elle vient du site Weight Watchers donc parfaite pour celles qui font attention à leur ligne pour l'épreuve fatidique du maillot de bain de cet été, quoi que vu le temps actuel, je me demande si nous aurons un été.... j'ai plus l'impression d'être déjà en automne.
Les ingrédients :
- 1 Aubergine (de préférence fine et longue)
- 2 cc d'huile d’olive 4 filets de Poulet
- 50 gm Mozzarella
- 4 cc Romarin
- 2 morceaux Oignon
- 3 Tomates
- 100 ml Vin blanc (facultatif) peut être remplacer par un fond de volaille
- sel et poivre
Commencer par préchauffer le four à 240°C (th.8).
Couper l’aubergine en 4 tranches fines dans le sens de la longueur, les faire dorer dans l’huile. Sur chaque escalope, déposer une tranche d’aubergine, un peu de mozzarella coupée en lamelles et un brin de romarin. Rouler les escalopes de façon à former des paupiettes et les maintenir fermées par un pique en bois. Émincer les oignons, les faire revenir dans une poêle. Ajouter les 3 tomates coupées en dés, mouiller avec le vin et cuire 5 minutes sur feu doux. Saler, poivrer. Verser cette préparation dans un plat à four puis ajouter les paupiettes. Enfourner pendant 20 /25 minutes en prenant soin de les retourner à mi cuisson.
27 avril 2009
Petite crème au chocolat.... Façon danette
Envie d'une crème au chocolat, celle aux deux saveurs du livre thermomix,me faisait de l'oeil, problème j'ai plus d'œufs et nous sommes dimanche soir, une petite recherche sur le net et me voici sur le blog "Bienvenue chez Christhummm" devant la recette de la crème au chocolat façon danette .
C'était le moment de la tester au thermomix, j'ai juste modifié un peu la recette, j'ai pas résister et j'y ai rajouter de la crème fraîche épaisse.
Pour les régimettes weight watchers sachez qu'un pot de cette crème vous coutera 3 points d'après mes calculs.
Je vous mets les ingrédients pour 5 pots :
- 25 gr de maïzena
- 50 gr de chocolat amer en poudre Van Houten
- 80 gr de sucre
- 1/2 litre de lait demi écrémé
- 2 c à soupe de crème fraiche épaisse
Dans le thermomix commencer par insérer le fouet, puis mettre le chocolat, la maïzena et le sucre, mixer 10 seconde puis ajouter le lait, régler le thermomix 7 minutes à 90° vitesse 3.
Ajouter la crème fraiche et mixer 10 seconde a vitesse 4.
Répartir dans des ramequins et laisser refroidir.
J'ai pas résisté longtemps pour gouter j'ai donc manger un petit pot encore tiède, du coup la crème était encore un peu trop liquide à mon gout.
Est ce du au manque de refroidissement ou au manque de cuisson qui l'aurait épaissie ??? je ne sais pas ..... pour le moment.
Par contre elle a un bon gout de chocolat, un peu trop sucrée pour moi par contre.
Je vais la tester de nouveau avec un peu plus de cuisson pour qu'elle épaississe davantage.
En tout cas c'est un dessert rapide et facile et pas cher.
Info de dernières minutes : Bon ben son effet liquide c'est pas dû au refroidissement :( même après plus de 12 heures au réfrigérateur, je la ferais donc cuire plus longtemps.
20 avril 2009
Concombre surprise ..... façon weight watchers
Recette light, unités points : 0.5 / parts
une recette extraite du livre "Menus & repas de fête" de weight watchers
J'ai réalisé ces concombre surprise pour une entrée mais vous pouvez les faire lors d'un apéritif dînatoire, cela change des traditionnels bâtons de concombre à tremper dans une sauce.
ingrédients pour 6 personnes:
- 2 concombres
- 60 gr de boulghour
- 1/2 poivron rouge
- 100 gr de yaourt à la grecque
- 4 cs de coriandre ciselée
- sel et poivre
Éplucher le concombre et le couper en tronçon de même hauteur,avec une petite cuillère évider l'intérieur de chaque morceaux mais pas jusqu'au bout, puis faire dégorger les concombre avec un peu de sel pendant une vingtaine de minute, bien les rincer au bout de ce temps.
Faire cuire le boulghour comme indiquer sur le paquet, et laisser le refroidir.
Laver et évider le poivron de ces graines, puis couper le en fine lanière et retailler en petits morceaux
Dans un cul de poule (saladier) mélanger le yaourt à la grecque, le boulghour cuit, le poivron et la coriandre ciselée, saler et poivrer a votre convenance.
Remplir les tronçons de concombre avec cette préparation et laisser au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.
Saupoudrer de coriandre avant de servir.
La touche perso : pour un peu de fraicheur j'ai rajouter le la menthe ciselée à la préparation.
06 avril 2009
Oeufs à la neige au coulis de fraises
Recette light, unités points : 1 / parts
une recette extraite du livre "Les irrésistibles" de weight watchers
Ingrédients pour 4 personnes:
- 400 gr de fraises
- 1/2 jus de citron
- 4 cs d'édulcorant en poudre allégé
- 4 blanc d'oeufs
- 40 gr de sucre en poudre
- sel
Équeuter les fraises (en réservée 4 pour la décoration) mixer les autres avec le jus de citron et 5 centilitre d'eau et l'édulcorant, passer au chinois pour éliminer les grains. réserver au frais.
Monter les blancs en neige avec une pincée de sel, lorsqu'ils sont bien ferme incorporer le sucre tout en continuant de battre, jusqu'a obtenir une neige ferme et serrée. à l'aide de 2 cuillères former 8 boules.
Dans une grande casserole porter de l'eau a ébullition, faire glisser les boules de neige deux par deux et les faire pocher une minute dans l'eau frémissante, les retourner à mi-cuisson. les égoutter sur une feuille de papier absorbant.
Mettre dans des coupelles ou verrines un peu de coulis de fraise, les blancs en neige puis décorer avec les fraises conservées.
23 février 2009
Perles du japon aux Framboises .....
Recette light, unités points : 2 / parts
recette adaptée du livre "Plaisirs sucrés" Weight Watchers
Préparation 15 minutes - Cuisson 15 minutes
Ingrédients pour 4 personnes :
- 4 cs d'édulcorant en poudre
- 60 cl de lait écrémé
- 4 cc de crème à 4%
- 60 gr de Perles du Japon Tipiak
Porter le lait a ébullition, verser les perles du Japon, faire cuire en remuant 15 minutes à feux doux. Hors du feux ajouter le coulis de framboise et l'édulcorant, mélanger délicatement, répartir la préparation dans 4 ramequins, laisser tiédir et réserver 2 heures au frais avant de servir.
Au moment de servir napper d'une cuillère à café de crème.
